Сыр «Сернурская легенда» – это полутвердый сыр. Благодаря покрытию воском сыр сохраняет необходимую влажность и приобретает более насыщенный нежный молочный вкус.
Уникальность вкуса заключается в его сливочности и чистом вкусе без посторонних оттенков и запахов. А благодаря специальной переработке сыропригодного молока, подвергнутого воздействию заквасочной микрофлоры и молокосвертывающих препаратов, сыр имеет высокое содержание кальция и минеральных веществ.
«Сернурская легенда» отличается от других полутвердых сыров своим насыщенным молочным вкусом, появившимся в результате пастеризации отобранного молока коров, которые пасутся на экологически чистых просторах республики. Рецептура продукта сохранилась еще с 2002 года и его особенностью является воплощение опыта сыроделов.
Спустя несколько месяцев после разработки сыра к октябрю 2002 года была сварена первая партия на продажу. Сыр так полюбился местным жителям, что было решено не менять рецептуру продукта.
Поэтому о «Сернурской легенде» в Марий Эл знают поколения, а гости республики ассоциируют регион с производством этого сыра. Сернурские сыровары хотели создать продукт исключительно по своей рецептуре, а не по готовым ТУ. Поэтому «Сернурская легенда» – это некий симбиоз сложившихся традиций в сыроварении региона и признательность за профессионализм местных сыроваров и их любовь к своему делу.
Потребовалось немало времени, чтобы люди распробовали этот сыр и привыкли к его насыщенному сливочному вкусу. Со временем, они полюбили его, и сейчас «Сернурская легенда» – визитная карточка региона. Гости республики увозят этот сыр в качестве сувенира из Марий Эл для себя и своих близких.