Чёрная икра обладает изысканным вкусом, способным удовлетворить запросы больших гурманов. Она также очень полезна для человека. Эта икра содержит ряд аминокислот, витаминов и минералов, которые легко усваиваются нашим организмом, укрепляют его и помогают развиваться. Недаром наши предки усиленно кормили чёрной икрой детей. А некоторые лекари прописывали её вместо любых лекарств. Также раньше считалось, что чёрная икра способна продлить человеку молодость и даже жизнь.
Осетровая икра — уникальный продукт, пищевую ценность которого трудно переоценить. Этот продукт обладает бесподобным вкусом с дивной ореховой ноткой и незаменимыми вещества, которые практически не представлены в других продуктах. Конечно, речь идет о высококачественной непастеризованной икре, изготовленной по всем правилам.
Волгореченское рыбное хозяйство берет свое начало в 1975 году. Хозяйство считается одним из крупнейших и самых совершенных в стране. На производстве берегут традиции еще того, советского рыбоводства, и постоянно обогащают классический опыт лучшими, тщательно проверенными современными решениями.
На Руси черную осетровую икру добывали в таких огромных количествах, что мерили не иначе, как бочками. И была она доступна исключительно для всех. А в Западной Европе данный продукт не употребляли вплоть до XVI века. В то время русские называли черную икру «кавиаром», добавляли ее в супы и каши, сушили, коптили и только в XIX веке начали солить.
В советские времена из Волгореченска поставлялось до двух тысяч тонн свежей рыбы. Сегодня — всего 28 тонн. Но это вовсе не означает, что производство значительно сократилось. Просто изменилось качество: главным продуктом стала осетровая икра.