Морошка — это северная ягода, которая любит болотистые местности и выдерживает 40-градусные морозы. Её собирают в июле-начале августа, когда плоды становятся оранжевыми, почти прозрачными. Благодаря суровому климату морошка накапливает максимум соков и полезных свойств.
Особенность блинчиков с мурманской морошкой — в ароматной жёлто-оранжевой начинке. На вкус она кисло-сладкая, освежающая и слегка пряная.
Морошка содержит калий, фосфор, магний, кальций, железо, жирные кислоты, витамины С, В1, В3, РР и А. Ягода борется с бактериями, налаживает работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, питает волосы и кожу, снимает усталость и улучшает обмен веществ.
Северная ягода подойдет тем, кто соблюдает диету: в ней 40 ккал на 100 граммов.
Жителям севера нужны более сытные блюда, чтобы подпитаться энергией в период холодов. Поэтому поджаренные блинчики едят когда угодно: на завтрак, обед, ужин, перекус или десерт. Начинки готовят самые разнообразные, часто — именно из дикорастущих ягод, которыми изобилует регион. Они не только вкусные, но и полные витаминов, микроэлементов и минералов.
Морошку любят в России давно. До революции из неё готовили квасы и морсы, а ещё раньше подавали свежие или мочёные ягоды к царскому столу по особым случаям. В последние годы интерес к «арктической малине» снова просыпается у местных жителей и гостей Мурманской области.
Блинчики с морошкой — это символ северного гостеприимства и уютного чаепития. В любой момент можно достать лакомство из морозилки, поджарить и съесть, наслаждаясь вкусом «янтарных плодов».