Камчатский Иван-чай и ягоды успевают максимально запастись полезными веществами и витаминами за короткое северное лето. Благодаря этим факторам чай отличается уникальным вкусом — терпким, нежным, с фруктовыми нотками, с приятным сладковатым ароматом.
Лето на севере короткое и холодное, но зато травы очень высокие. Период сбора и заготовки дикоросов идет всего 20-25 дней — примерно с 5 июля и максимум до 1 августа. Сырье необходимо брать, пока лист сочный и свежий — потом начинается завязывание почек и лист мгновенно становится хрупким, не подходит для качественного продукта. Сбор камчатского иван-чая происходит щадящим способом, чтобы растение продолжало жить.