«Краснопольский» - сыр с плотной текстурой, насыщенным цветом. Имеет слегка солоноватый вкус, оставляет приятное сливочное послевкусие. Корочка натуральная яркого желтого цвета, имеет пикантный вкус и запах. Сыр вызревает в течение 4 месяцев в хранилище на сосновых доска, что придает им аромат хвойного леса. Рецептура и технологический процесс полностью разработаны сыроварами Красного поля.
В зависимости от нарезки сыр «Краснопольский» по-разному раскрывает свой вкус и аромат.
Краснопольские сыры делаются из высококачественного молока, произведенного в экологически чистом районе Челябинской области. Высокое качество молока, правильная органолептика, четкое соблюдение правильности технологического процесса создания и вызревания сыра позволяют сохранить и приумножить полезные свойства молочных продуктов.
Кропотливое отношение к варкам сыра и глубокое понимание процессов на микроуровне позволяют совершенствовать текущую рецептуру и добиваться уникальных вкусовых характеристик.
Сыроварня «Краснопольский сыровар» - небольшое семейное предприятие, расположена в пригороде г. Челябинск, в п. Красное поле, отсюда и название сыроварни. Более двух лет сыровары в п. Красное поле ежедневно варят свежие сыры, выращивают в своем хранилище выдержанные сыры. Все сыры изготавливаются из цельного молока буренок, пасущихся в Уральской степи.
Природно-климатические условия заметно влияют на культуру, в том числе и культуру питания. В нашем регионе разнообразный и богатый пищевой рацион сформировал представления о «сибирском здоровье». Благодаря пище, богатой жирами и полезными аминокислотами можно утверждать, что холодные зимы и засушливые летние месяцы нам не страшны.
Краснопольский сыр сделан по европейским технологиям с адаптацией под местное сырье и оборудование. Краснопольские сыры варятся на технологическом оборудовании, изготовленном местными мастерами из города Златоуст специально для нашей сыроварни. Это первая в России сыроварня, работающая на природном газе. На сыроварне трудятся люди, родившиеся и всю жизнь прожившие в поселке Красное поле.